Nuestros panes y acompañantes
- § Pan de masa madre y all i oli 3,60€
- § Pan de cristal con tartar de tomate 5,60€
- § Aceitunas marinadas 5,50€
Pescado
- § Pulpo a la brasa 28,50€
Patata confitada | crema de pimentón | wakame
- § Bacalao confitado PREMIUM 27,50€
Crema de brocoli | ajo negro
Para compatir
ENSALAdas y vegetales
- § Berenjena asada con burrata y granada 16,50€
- § Espárrago triguero al grill 16,50€
Chimichurri y tierra de aceituna (8 ud)
- § Nuestra patatas bravas 9,75€
- § Pimientos padrón 12,50€
Con parmesano y lima
- § Burratina casera 19,50€
Con mojo rojo y rúcula
- § Tabla de jamón ibérico 100% Bellota Guijuelo-Salamanca 33,50€
Pan de cristal | tomatito | AOVE
Pastas y arroces
- § Risotto de setas y trufa 21,50€
- § Pappardelle con puntas de solomillo 25,50€
Tomatitos Cherry
Del campo
- § Carpaccio de solomillo de vaca 19,50€
Confitura de alcaparra | tierra de hierbas | caviar de trufa
- § Tuétano de vaca asado 17,50€
Pistacho | ajo negro | encurtidos
- § Tosta de foie 10,75€
(1 ud) | pan brioche | manzana ácida | mango
- § Croquetas caseras del chef 9,50€
(4 ud)
- § Croquetón de cecina de Wagyu 8,50€
Velo de cecina | pimentón
Del mar
- § Zamburiñas asadas (4 ud) 17,60€
Ajo | Jengibre
- § Tataki de atún 19,50€
Manzana ácida | kimchee
- § Ostras Gillardeau 7,50€
(1 ud) | maracuyá | fresa picante | aire de lima
- § Rollitos crujientes de langostinos 16,25€
(4 ud) | Salsa dulce picante de mandarina | tamarindo
- § Ceviche de pescado blanco 22,50€
Fruta de la pasión | leche de tigre | crujiente de plátano
- § Carpaccio de Ventresca de atún Balfegó 18,50€
Wasabi
Menú infantil
- § Lume Steak 16,00€
- § Espagueti 12,00€
Salsa de tomate casera | parmesano
- § Pechuga de pollo campero 13,00€
Rebozada en panko | patatas
Nuestras carnes
- § Steak Tartar de solomillo 26,40€
Encurtidos caseros | tostas | patatas cerilla
- § Solomillo de vacuno 200 gr 33,50€
Patatas triple cocción | verduritas a la plancha | salsa demi-glace
- § Solomillo Rossini 200 gr 39,50€
Foie gras | salsa demi-glace de cacao | patatas
- § Secreto ibérico a baja temperatura 26,00€
Patata triple cocción | chimichurri
Para compatir
- § Chateaubriand a la sal 400 gr (1 hora) 78,00€
Verduras al grill | patatas triple cocción | bearnesa
- § T-bone 1 kg de vaca+6 años 15 días de maduración 94,00€
2 Pers. | salsa chimichurri y pimienta | patatas triple cocción
- Tomahawk 1,3 kg 136,00€
45 días de maduración | 3 pers.
