Viele stellen uns diese Frage: Ist es gesund, in Restaurants zu essen?

Es gilt als erwiesen, dass eine gesunde, ausgewogene Ernährung, reich an den Nährstoffen, die der menschliche Körper benötigt, keineswegs auf den ausschließlichen Verzehr von Obst und Gemüse beschränkt sein muss. Der Schlüssel liegt darin, von allem etwas zu essen.

In Restaurants servieren wir in der Regel aufwendig, komplex und originell zubereitete Gerichte, denn in der Küche möchten wir unser Können unter Beweis stellen.

Die gute Nachricht? Selbst unsere Gerichte können Ihnen dabei helfen, Ihr Gewicht zu halten.

Denken Sie daran: Eine gesunde Ernährung ist vor allem abwechslungsreich. Sie können häufig zu Lume & Co zum Abendessen kommen und trotzdem gesund essen. Ganz sicher!

Machen Sie sich mit der Speisekarte vertraut

Bei Lume & Co garantieren wir Ihnen die Herkunft unserer Produkte und informieren Sie selbstverständlich darüber, welche Zutaten in jeder Zubereitung enthalten sind.

Wir alle haben schon Nachrichten über die Qualität von Lebensmitteln und deren Haltbarkeit gehört oder gelesen. Es ist sehr wichtig, dass Sie bei der Wahl eines Restaurants darauf achten, dass die verwendeten Zutaten von hoher Qualität sind.

Ein Beispiel gefällig! Ein Rinder­steak enthält nur etwa 14 % der täglich empfohlenen Fettmenge für eine ausgewogene Ernährung. Bei Lume & Co wählen wir unsere Fleischlieferanten aus den renommiertesten Betrieben des Landes. Zertifizierte Höfe mit lückenloser Rückverfolgbarkeit, in denen der Einsatz von Zusatzstoffen, Hormonen und Antibiotika stark eingeschränkt ist. Denken Sie daran: Wir sind, was wir essen.

Was ist, wenn ich einer Diät folge?

Dem Ernährungs­wissenschaftler Michel de Montignac zufolge benötigt eine Person, die aus Gewichts- oder Gesundheits­gründen eine Diät einhält, einmal pro Woche eine „Auszeit“, um der durch Lebensmittel­einschränkung ausgelösten Angst entgegenzuwirken. Diesen Moment nennen wir „Abweichung“.

Wer schon einmal eine Diät gemacht hat, weiß, dass dieser kleine Ausbruch dem Körper, dem Geist und der Seele gut tut. Ab und zu darf man auf die Strenge verzichten und sich ein schmackhaftes, sättigendes Gericht gönnen – ohne dabei die Gesundheit zu vernachlässigen.

Die Desserts

Sind Sie sicher, dass Desserts dick machen? Wissenschaftlich belegt ist, dass Desserts nicht deshalb dick machen, weil man sie nach einer Mahlzeit isst. Ausschlaggebend ist die Gesamtzahl der Kalorien, die Sie im Laufe des Tages zu sich nehmen.

Wenn Sie sich die ganze Woche gesund ernähren, brauchen Sie auf Ihr Lieblingsdessert nicht zu verzichten – selbst wenn die Tagesbilanz etwas höher ausfällt als an Tagen, an denen Sie nicht ausgehen. Das wirkt sich bei weitem nicht so nachteilig aus wie eine dauerhaft schlechte Ernährung. Sie werden es kaum merken.

Und ja, das stimmt wirklich – und wir haben es absichtlich so formuliert, um Ihnen Appetit zu machen 😉

Tipps zum Abnehmen?

Jedes Jahr dasselbe: Vor dem Sommer beginnen wir mit der „Bikini­-Aktion“ und überlegen, eine Diät zu machen. Das Problem ist, dass wir in 90 % der Fälle nicht lange durchhalten, weil die Diät meist sehr kalorien­arm ist und ohne Fette und Zucker auskommen muss. Und natürlich meldet sich der Körper irgendwann mit Heißhunger.

Wie enden solche Diäten oft? Mit einer üppigen Schlemmerei, wenn man nicht mehr kann, was den Körper doppelt belastet: Erst entziehen wir ihm wichtige Nährstoffe, und anschließend bekommt er eine Überdosis derselben.

Wenn Sie darauf achten, viele Jahre erfolgreich abzunehmen, stellen Sie fest, dass es nicht ums Weglassen geht, sondern um eine Änderung der Gewohnheiten.

Was heißt Gewohnheiten ändern?

Zum Beispiel fünf Mahlzeiten am Tag einzunehmen und die benötigte Tages­menge auf diese fünf Portionen zu verteilen.

Ein häufiger Fehler ist, morgens in Eile aufzustehen, schnell (oder gar nicht) einen Milchkaffee zu trinken und dann gestresst zur Arbeit zu hetzen. Das führt dazu, dass man beim Mittagessen vor Hunger alles in sich reinstopft: Vorspeise, Hauptgang, Dessert, Kaffee – und was sonst noch da ist. Und wenn man mittags so viel isst, hat man am Nachmittag keinen Hunger, bleibt abends zu Hause aber nicht ausgehungert und isst dann wieder wahllos, um dann mit vollem Magen ins Bett zu gehen.

Ergebnis: Sie haben den ganzen Tag ungesund gegessen und können schlecht schlafen, sodass Sie am nächsten Morgen müde aufwachen, keinen Appetit haben und kaum motiviert sind, aufzustehen.

Wie sollten Sie essen?

Die Antwort ist einfacher, als es scheint: Fünf Mahlzeiten am Tag, wie bereits erwähnt. Eine ausgewogene Ernährung könnte folgendermaßen aussehen:

• Ein ausgiebiges Frühstück in Ruhe. Stehen Sie ein wenig früher auf, um entspannt zu essen. Am ersten Tag fällt es schwer, aber nach ein paar Tagen haben Sie sich daran gewöhnt und werden leistungsfähiger sein, da Sie nachts besser ruhen.
• Ein leichter Snack am Vormittag: Ein Joghurt mit Müsli beispielsweise verhindert Hunger bis zum Mittag und versorgt Sie mit Nährstoffen.
• Zum Mittagessen werden Sie merken, dass Sie längst nicht so hungrig sind wie früher. Vielleicht haben Sie kaum noch Appetit – ein gutes Zeichen, denn früher kamen Sie mit Löwen­hunger zum Essen. Sie können essen, was Sie möchten, aber ohne Risiko, sich zu überessen. Als Richtwert genügt die Menge eines Dessert­tellers – ohne Diätkost.
• Am Nachmittag wieder eine Kleinigkeit, damit Ihr Körper keinen Hunger „spürt“. Ein oder zwei Früchte sind ideal. Auch ein weiterer Joghurt ist denkbar.
• Am Abend essen Sie etwas sehr Leichtes, das dennoch satt macht, etwa einen großen Salat mit Ihren Lieblingszutaten – etwa ein Caesar-Salat mit Hühnchen oder Thunfisch – oder eine Gemüsesuppe o. Ä.

So schlafen Sie gut und wachen morgens hungrig auf, was perfekt für das Frühstück ist.

ACHTUNG: Wenn Sie gelegentlich etwas mehr essen, ist das bei ansonsten gesunden Gewohnheiten überhaupt kein Problem.

Also wissen Sie Bescheid: Reservieren Sie bei Lume & Co, genießen Sie, haben Sie Spaß, schlemmen Sie mit Ihren Lieben und sorgen Sie sich nicht!