Comida sana y restaurantes
Muchos nos hacen esta pregunta ¿Es sano comer en restaurantes?
Se considera que una dieta sana, bien equilibrada y cargada de los nutrientes que el cuerpo humano necesita, no tiene, ni mucho menos que restringirse únicamente a la ingesta de verduras y frutas. La clave está en comer de todo.
Los restaurantes generalmente servimos platos elaborados, complejos, originales… ya que es a través de la cocina donde hemos de mostrar nuestro talento.
¿La buena noticia? es que incluso nuestra comida puede ayudarte a mantener el peso.
Recuerda: una alimentación saludable es una alimentación variada. Puedes venir a cenar a Lume & Co con frecuencia y comer sano. ¡Seguro!
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En Lume & Co os garantizamos el origen de nuestros productos y, por supuesto, ofrecemos información sobre los ingredientes que cada elaboración contiene.
Todos hemos escuchado, leído, visto noticias sobre la calidad de los alimentos y su conservación. Es muy importante que cuando escojas un restaurante te asegures que los ingredientes que utiliza son de calidad.
¡Venga, un ejemplo!: un chuletón de ternera contiene sólo el 14% de la grasa diaria que una persona necesita diariamente para una dieta equilibrada. En Lume & Co seleccionamos nuestros proveedores de carne entre los más reconocidos del país. Ganaderías certificadas, que nos ofrecen trazabilidad. Ganaderías en donde el uso de aditivos, hormonas y antibióticos está muy limitado. Piénsalo; somos lo que comemos.
¿Y si estoy siguiendo un régimen alimentario?
Según el dietista Michel de Montignac, una persona sometida a un régimen alimentario, por cuestiones de peso y salud, necesita darse un respiro una vez a la semana, para poder liberar la ansiedad que la restricción de alimentos genera. A eso lo llamamos un desvío.
Y, quien haya hecho dieta alguna vez sabe que, sin duda, ese concepto sienta muy bien al cuerpo, a la mente y al espíritu. De vez en cuando, toca dejar de lado la rigidez y elegir un plato sabroso y contundente, que no deje de resultar saludable para nuestro organismo.
Los postres
¿Seguro que los postres engordan? Pues está científicamente demostrado que los postres no engordan por tomarse después de una comida o una cena. Lo que engorda es el cómputo global de las calorías que has consumido a lo largo del día.
Si sigues unos hábitos alimenticios saludables durante toda la semana no hará falta que te prives de tu postre preferido ya que a pesar que el cómputo global del día sea algo más alto que los días en los que no sales no será tan desastroso como si “comes mal” siempre. Apenas lo notarás.
Y sí, esto último es totalmente cierto pero además lo hemos escrito para abrirte el apetito ;)
¿Consejos para adelgazar?
Cada año ocurre lo mismo, antes del verano nos empezamos a obsesionar con la “Operación Bikini” y nos planteamos hacer dieta. El problema es que en un 90% de las ocasiones no somos capaces de mantenerla mucho tiempo porque suele ser muy hipocalórica (muy baja en calorías) y sin grasas ni azúcares y, ¡claro!, el cuerpo se va resintiendo y al final “nos lo pide”.
¿Y cómo suelen acabar las dietas? pues con un atracón cuando ya no podemos más, con lo que dañamos doblemente a nuestro cuerpo: en primer lugar le privamos de nutrientes esenciales y por último le damos una sobredosis de los mismos.
Si os fijáis, muchas personas que hacen dieta no han conseguido perder peso. El motivo es muy sencillo, no se trata de privar a nuestro cuerpo de nada si no de cambiar los hábitos.
¿Y qué es eso de cambiar los hábitos?
Pues para empezar comer cinco veces al día y repartir la cantidad que necesitamos diariamente durante esas cinco veces.
Un error muy común es levantarnos con prisas, tomar un café con leche rápido (o nada) y salir corriendo a trabajar. Esto puede ser un error ya que al desayunar tendremos tanta hambre a la hora de la comida que engulliremos primero, segundo, postre, café y lo que haga falta. Pero no sólo eso, al comer copiosamente a mediodía, no tendremos hambre durante toda la tarde pero al llegar a casa, por la noche, comeremos compulsivamente cualquier cosa y nos iremos a dormir llenos.
Resultado: habremos comido mal durante todo el día y no descansaremos bien por lo que al día siguiente nos levantaremos cansados, sin hambre para desayunar, con poco ánimo y, seguro, que se nos pegarán las sábanas.
Entonces ¿cómo he de comer?
La respuesta es más fácil de lo que parece. Se trata de comer cinco veces al día como ya hemos empezado a decir antes. Una dieta equilibrada sería:
- Un buen desayuno, tomado con calma y tranquilidad. Prueba a levantarte antes por la mañana para tomarlo relajadamente. El primer día te costará pero en pocos días te habrás acostumbrado y rendirás mejor porque descansarás mejor por la noche.
- A media mañana toma algo ligero: un yogur con cereales, por ejemplo, hará que no tengas sensación de hambre a mediodía y te aportará nutrientes.
- Para comer, verás como ya no tienes tanta hambre como cuando no desayunabas. Es más, es posible que no quieras ni comer. Eso es buena señal, recuerda que antes llegabas con un hambre leonina a mediodía. Puedes comer lo que quieras sin problemas, pero al no tener hambre no te vas a atiborrar. Por poner un ejemplo, la cantidad puede ser la de un plato de postre pero no es necesaria comida “de régimen”.
- A media tarde de nuevo toma algo para evitar que tu cuerpo “sienta hambre”. Una pieza o dos de fruta es perfecto. También puede ser otro yogur, etc.
- Verás que llegas a la noche sin hambre. Aquí el “truco” sí está en comer algo muy ligero pero que “llene” como una buena ensalada a la que le puedes añadir lo que quieras: una César de pollo, o bien una de atún, etc. También puedes tomar una crema de verduras o similar.
Todo ello te ayudará a descansar y por la mañana te levantarás con hambre lo cual será PERFECTO para ingerir tu desayuno.
ATENCIÓN: Comer un poco más de la cuenta de vez en cuando, si sigues unos hábitos alimenticios saludables no es problema en absoluto.
Así que ya sabes, reserva en Lume & Co, disfruta, diviértete, saborea, charla con tu gente y no te preocupes.
Carne: todo el proceso desde el poco al muy hecho
Te encanta la carne, eso seguro. Si no, no estarías leyendo este texto. La duda comienza cuando pides la carne que más te gusta y el camarero te pregunta “¿Cómo desea la carne?”.
Vamos a explicar fácilmente los diferentes puntos de cocción de la carne :)
Punto de cocción de la carne: El proceso
La comida y la cocina siempre han sido unas artes que necesitan toda la habilidad y dedicación para prepararlo y saber cómo comerlo. Las carnes tienen tantos modos de ser cocinadas como chefs pero vamos a detallar aquí el proceso en función del grado de cocción.
Bleu o saignant: Para la mayoría de nosotros, “vuelta y vuelta”. Primer punto de cocción, se cocina a alta temperatura para que la parte exterior de la carne quede bien cocida y el interior permanezca casi crudo. Por lo tanto, obtendrás una carne poco cocida en el interior, que no llegará a más de 40 grados, perfectamente aislada por su superficie.
Poco Hecha o Rare: Si te gusta la carne es más seca en su exterior y mucho más jugosa en el interior. Cocida a no más de 50-55 grados, mantiene la jugosidad en el interior pero también el sellado por un exterior a la parrilla. Todo lo que podemos decir es que, si eres fanático de la carne roja, ¡será una delicia total!
Al punto o Medium Rare: Quizás una de las opciones más comunes para cocinar la carne. Tiene que tener su temperatura interior superior entre 55 y 60 grados. Como puedes ver, las temperaturas de cocción pueden variar bastante, en función del resultado deseado. En este caso, estamos hablando de una carne no tan jugosa en el interior, con un exterior bien hecho. Otra mención aquí sería que un poco del sabor de la carne se pierde durante la cocción.
Muy hecha o well done: El punto bien hecho. Tanto la carne como el punto de cocción. Aquí estamos hablando de una temperatura alta, una carne totalmente cocida, sin ningún rastro de color rosa, puesto que se ha preparado a menos de 70 grados. En este caso también podemos hablar de un nivel más bajo de jugosidad.
Ya te guste el color rosado de la carne, o que sea más parecido al cacao en grano, te invitamos a probar todas las formas de cocinar que mencionamos anteriormente, en el restaurante Lume & Co. Todos tienen sus pros y sus contras, y se trata de gustos. Por nuestra parte, podemos garantizar nuestro compromiso con el fin de estar seguros de que obtengas justo lo que has pedido, y con la calidad de nuestras carnes seleccionadas.
Las verduras de mayo
La base de una dieta saludable y una alimentación equilibrada es, como es bien sabido, consumir cinco raciones diarias de fruta o verdura. Y siempre es preferible elegir las de temporada. ¿En qué nos beneficia eso?
Las frutas y las verduras son un pilar básico en nuestra alimentación. Gracias a seguir el calendario de productos de temporada, podemos mejorar nuestra dieta, eligiendo las frutas o verduras que se encuentran en la plenitud de su desarrollo, cargadas de los nutrientes, vitaminas y minerales que necesitamos.
Al entrar mayo hay muchas verduras y frutas que aún podemos emplear para cocinar exquisitos platos, otras que se acercan a su fin, pero que todavía nos ofrecen un sabor y un estado excelentes, y otras que están disponibles todo el año. Estas últimas suponen la base de nuestra dieta mediterránea, y son la clave de infinitas recetas, como la cebolla y el ajo. Algunas raíces, como el rábano y la remolacha, también están disponibles durante los doce meses, aunque ciertamente son menos utilizadas.
Por estas fechas nos encontramos en la época perfecta para consumir espárrago verde, al cual no le queda mucho para desaparecer de nuestros campos hasta la siguiente temporada. También es el momento en que la zanahoria y la calabaza empiezan a estar totalmente en su punto.
¿Por qué es bueno para el organismo?
La teoría parte de los defensores de la dieta paleolítica. Si dejamos de lado la facilidad con la que hoy en día podemos encontrar en el supermercado todo tipo de frutas y verduras durante todo el año, en realidad nuestro cuerpo está especialmente diseñado para digerir y consumir los vegetales que son propios a cada temporada.
La naturaleza tiene su propia lógica, la cual nos beneficiará en el momento que la aprendamos a respetar. No es algo fácil de hacer, gracias a lo sencilla que resulta la vida en nuestra era, por eso requiere que hagamos un esfuerzo extra, fijándonos en las verduras que deberíamos estar incorporando o retirando de nuestra dieta cada mes; o confiando en los establecimientos que se esfuerzan en ofrecer las verduras de temporada más adecuadas en cada una de sus elaboraciones, incluso aunque sea solamente para la preparación de las guarniciones.
En Lume&Co trabajamos la cocina de temporada, tanto respecto a las verduras y las frutas como en el caso de las carnes y aves. Para lograrlo, tratamos directamente con productores y distribuidores locales que nos ofrecen materia prima de proximidad.
Ternera Angus
En el artículo de hoy, vamos a profundizar más sobre un tipo muy conocido de carne, la Ternera Angus. Cuando decimos "bien conocido", en realidad damos a entender que se ha difundido ampliamente, con todos y cada uno de los menús, incluidas las hamburguesas o cualquier otra especialidad de carne elaborada con Angus Beef. Por lo tanto, poco sabemos sobre este tipo particular de carne. Esta es la razón por la cual, hoy, vamos a verla de un modo general.
Carne y marketing
La mayoría de las veces, cuando se supone que debemos ir al supermercado para comprar lo que queremos, simplemente lo compramos, sin perder tiempo pensando de dónde viene esa carne en particular. La misma razón se aplica cuando pedimos algo de comida en un restaurante. No mucha gente conoce las razas de ganado, los procesos de inspección y la clasificación que se debe realizar.
Además, este mercado, como cualquier otro mercado, tiene sus propias particularidades de marketing. Esta es la razón que explica por qué cuando una cadena de comida rápida, restaurantes o incluso fabricantes de perritos calientes comienzan a mencionar el término Angus, resulta algo estrambótico. Como ejemplo de ello, existe una marca de comida para perros que se llama Angus.
Entonces, ¿qué es Angus?
Cuando hablamos de Angus, hablamos de una raza de ganado. No es una carne de ternera, y no implica que la carne sea orgánica, natural o que haya obtenido un grado más alto que cualquier otra carne. Hoy en día, se cree que todo el ganado Black Angus es originario de Escocia, instaurado a fines del siglo XIX. Hacia 1870, este ganado fue llevado a los EEUU, y en 1880 se fundó la American Angus Association.
Hay dos tipos de razas Angus: negra y roja. La roja no es patrocinada por la Asociación Americana Angus, por lo tanto, resulta una raza mucho más rara. Esta es la razón por la que la Black Angus ha sido llamada simplemente Angus. Se trata de una raza negra sin cuernos. En pocas palabras, esta ternera tiene una serie de ventajas, que la han hecho ganar popularidad, tales como: su perfecto marmoleado, su rápido crecimiento o que sea confiablemente tierna.
Gracias a estas ventajas, se ha convertido rápidamente en la raza más popular en todo Estados Unidos, especialmente entre los rancheros.
Y entonces, ¿por qué es tan especial?
La carne de ternera Angus se desarrolla con un mejor veteado que la mayoría de los bovinos. El marmoleado es la cantidad de grasa intramuscular. Se considera que el marmoleado mejora el sabor, la ternura y mantiene la carne húmeda mientras se cocina (especialmente a altas temperaturas).
Además, la carne de vacuno se clasifica en base a marmoleado con el mayor grado de veteado reservado para el grado Prime. Ahora, ¿cómo sabemos si lo que compramos es Angus o no? Muy simple: toda la carne en los Estados Unidos es inspeccionada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Este es un procedimiento obligatorio y se realiza en primer lugar para garantizar la seguridad alimentaria.
En pocas palabras: a pesar de que en los Estados Unidos es el tipo de carne y raza que se encuentra más habitualmente, la atención especial que se le ha prestado, junto con la tradición casi estadounidense de Angus, han hecho que ganara reputación y popularidad de este producto culinario.
Créditos de las fotos: istockphoto.com, greystonesteakhouse.com, carnesrojas.es y meatandcleaver.com.au
Ternera Rubia Gallega: Un tipo especial de carne
Continuaremos nuestro recorrido por el fascinante mundo de las carnes de alta calidad con una tradición puramente española: carne rubia gallega. Como ya habrás adivinado, es un tipo especial de carne, originaria de Galicia. Pero vamos a averiguar más al respecto, para entender por qué la incluimos en nuestras comidas.
¿La mejor carne del mundo?
En pocas palabras, estamos hablando de una carne que proviene de una vaca vieja y gorda. Pero esto no resultó nunca un obstáculo en su camino hacia el éxito, teniendo en cuenta que recientemente ganaron su reputación de carne de alta calidad. Uno de los temas más candentes hoy en día en todos los círculos apasionados por la carne, es el placer por la carne de vacuno de las vacas españolas. En otras palabras, una raza de toros y vacas llamada "rubia gallega". La peculiaridad de esto es que el animal tiene que tener más de ocho años.
Periodistas gourmet, celebridades y amantes de la carne están literalmente devorando lo que se está coronando como el filete de mejor sabor en el mundo en todos los mejores restaurantes de Londres, Nueva York o París.
¿Por qué la carne rubia de Galicia es la mejor?
Estas razas particulares se dejan crecer hasta 15 años más que una ternera normal, criada específicamente para carniceros y cocineros. Durante este tiempo, la carne adquiere un sabor profundo distinto, debido a la maduración del veteado. Nuestra carne tiene su sabor mejorado aún más por el envejecimiento en seco de lomos enteros en habitaciones que controlan la humedad y la temperatura. Este proceso deshidrata la carne y le da a la grasa una esencia de queso azul, nueces y champiñones.
Nuestros chefs también aprendieron un método de cocina especial para esta carne en particular. Normalmente, los expertos en carne cocinan a una temperatura muy alta durante un corto tiempo, sobre una llama abierta. Pero para este tipo de carne, la opción ideal es una cocción lenta, en una parrilla plana. Al hacer esto, se vuelve casi crujiente en el exterior, mientras sigue siendo tierna en el medio. Luego, el filete se retira del hueso y se corta en un plato caliente.
Costosa, pero sabrosa
La carne de vaca gallega no es barata y está compitiendo con algunas de las razas raras más caras. Una pieza entera de carne gallega pesa aproximadamente 10 kg. Para una experiencia en vivo del maravilloso mundo de los bistecs y cualquier otra carne de alta calidad, Lume & Co está esperando tu visita.
Créditos de las fotos: thelondonfoodie.co.uk, theyumlist.net, glasgowist.com y http://sciaccamalta.com
Club de golf en Puntiró
El Golf Park Mallorca te ofrece todo lo que este noble deporte tiene en cuanto a atractivo y seductor. Se suele decir que, si lo pruebas, estás perdido. Pocas son las actividades deportivas que apelan a nuestro afán de autosuperación, como lo hace el golf. Y las claves, son obvias: juegas en un escenario rodeado de exuberante belleza, aparentemente relajado y cordial, pero en el que se despierta tu instinto de competición desde lo más profundo de tus entrañas.
Si sientes ese gusanillo durante tu viaje a Mallorca ¡no renuncies a ello! En la isla tienes a tu alcance campos de golf geniales, donde, además de satisfacer tus deseos golfísticos, puedes pasar el día entero, conocer a sus interesantes socios y darte un homenaje en su restaurante.
Descubre las ventajas de GolfPark Mallorca
GolfPark Mallorca Puntiró está a pocos kilómetros del centro de Palma, en dirección este. Llegas a través de la carretera de Puntiró, en dirección a Sineu. También está muy cerca del aeropuerto, lo que hace más cómodo todavía que puedas ir a jugar unos hoyos nada más aterrizar en la isla.
El golf es un deporte fresco, saludable, en el que, sin apenas darte cuenta, y mientras estás inmerso en el juego, recorres varios kilómetros a pie sobre la verde hierba, de una forma tonificante y saludable, envuelto en los olores del campo abierto, con el cielo azul de fondo, y esa alegría que palpita en tu pecho.
Tu actividad perfecta en Mallorca
No es ningún mal plan. Un día dedicado al golf y, 15 minutos después, a través de la vía ronda, plantarte en nuestro excelente restaurante, donde vas a poder relajarte, comentar la jugada con tus amigos y disfrutar de los deliciosos platos que pondrán broche final a tu gran día.
Ten en cuenta que, para ir a jugar, no hace falta ser socio. Puedes acceder un solo día, jugar nueve hoyos, y pasarlo en grande. Sin embargo, si en algún momento decides residir definitivamente en Mallorca, que nunca se sabe, sí es más ventajoso convertirse en un miembro permanente. Seguro que los más pequeños ven esa opción con mejores ojos después de probar un par de clases de golf, y de conocer ahí a otros chicos y chicas de su edad con las mismas ganas de divertirse con este deporte.
Además, es el lugar perfecto para hacer nuevas amistades entre personas de distintas nacionalidades. Al fin y al cabo, Mallorca es una isla vibrante, llena de ciudadanos europeos y de otros continentes, acostumbrados a una intensa vida social que te encantará.
Fotos: GolfPark Mallorca
Carne de alta calidad: Wagyu
Hoy vamos a continuar nuestro viaje a través del mundo de la carne de alta calidad. En Lume & Co tenemos a tu disposición una gran variedad de carne, cocinada cuidadosamente por los mejores chefs, debido a nuestra constante preocupación por la calidad y el compromiso con nuestros clientes. Por eso, hoy queremos presentar la carne que usamos, entre otros temas interesantes, para que puedas entender nuestra filosofía empresarial y lo que nos convierte en lo que somos: nuestra propuesta única de venta combinada con la devoción y la responsabilidad que debemos a todos y cada uno de nuestros clientes.
Conoce mejor la Wagyu
Wagyu es una carne muy apreciada por su increíble ternura y porque tiene un sabor suave y mantecoso. Cuenta con un intenso veteado de grasa en la carne, que supone la fuente de su rico sabor. No falla: una pieza premium de Wagyu simplemente, se derrite en tu boca. ¡Si no nos crees, ven y compruébalo tú mismo! Será un placer hacerte una demostración.
Si nos preguntamos qué significa este complicado nombre: Wagyu, es el término genérico para la carne de res en Japón. Wa significa japonés, y Gyu, es la expresión japonesa para carne de res. Originalmente, se utilizaban cuatro razas principales para la producción de Wagyu en Japón: Polled Japonesa, Negra Japonesa, Marrón Japonesa y Shorthorn Japonesa. Por lo tanto, la que hoy en día para se utiliza en la carne Wagyu es un cruce entre las razas nativas, que se emplean en el sector agrícola, con razas importadas, tales como: Brown Swiss, Devon, Simmental, Coreana, Ayrshire y Shorthorn.
¿Por qué la carne Wagyu es tan especial?
El método de crianza es el que hace que esta raza en particular sea tan notable: en Japón, pero no solo allí, para calificar para la marca Wagyu, el ganado debe criarse y alimentarse de acuerdo a ciertas instrucciones específicas. Por ejemplo, los terneros Wagyu jóvenes son alimentados a mano, con un sustituto de leche, y se cubren con abrigos cuando hace frío. Además, su estricta dieta sólo contiene espigas de arroz, y forraje concentrado e integral. No se les deja crecer más allá de los 700 kg. Este proceso dura aproximadamente tres años, pero para una carne de res normal este período se extendería solo unos 14 o 15 meses. Cada vaca tiene su propio certificado de nacimiento, donde se establece el linaje, de modo que cada trozo de carne Wagyu puede ser rastreado hasta sus orígenes.
Wagyu no sería tan bueno si fuera sólo un filete
En Japón, la carne Wagyu se consume con mayor frecuencia en platos como Shabu Shabu o Sukiyaki, en los que la carne se corta en rodajas finas y se cocina en muy poco tiempo. Debido a la importación masiva que comenzó en 2015, cuando hubo una necesidad urgente en toda Europa de poner esta carne maravillosa en el menú de cada restaurante, se descubrieron muchas formas de cocinar Wagyu, pero no todas son una elección afortunada. Por ejemplo, un bistec hecho con carne de wagyu puede ser muy tierno, pero debido al alto contenido de grasa, podría resultar demasiado grasoso para comerlo así. Sin mencionar los problemas de salud que podrían derivarse de ello.
Créditos de las fotos: snakeriverfarms.com, goldbely.com y npr.org
Ruta medieval en Palma
La isla de Mallorca es un destino muy especial. Este lugar ofrece opciones variadas, para todo tipo de personas, con distintos perfiles. Puedes venir a Mallorca a desconectar del mundo y disfrutar de unos relajantes días de playa, puedes venir a recorrer la zona de bares y dejarte llevar por su animada vida nocturna, o incluso puedes venir a sumergirte en esa Mallorca histórica, que nos traslada a un mundo lejano pero presente a través de maravillosos edificios y museos.
De hecho, puedes lograr que tu viaje a Mallorca tenga un poco de todo. Pronto verás que es posible dedicar unas horas a cada una de estas geniales actividades, y así lograr en conjunto una experiencia fascinante durante tu estancia.
El casco antiguo de Palma
En próximos artículos iremos profundizando en los diversos lugares que puedes encontrar en tus paseos por el centro de la capital mallorquina, sin embargo, hoy haremos hincapié en los puntos de interés para cualquier enamorado de la historia medieval.
Deberás empezar la visita en la Catedral de Mallorca, que empezó a ser construida en el Siglo XIII. Existen visitas con audioguías por un precio muy económico. Recomendamos que optes por ellas, en el idioma que prefieras, para que no te dejes fuera nada importante. ¡vale la pena!
Junto a la catedral tenemos el Museo Diocesano, en la Calle del Mirador, 5. En él encontrarás desde imponentes retablos, hasta las más delicadas piezas, provenientes de iglesias y monasterios de la isla. Es interesante el recorrido que puedes hacer a través del cristianismo en Mallorca.
Un barrio muy especial
Y al salir del museo, te espera un interesante paseo. Recorrer las calles de la antigua judería, es una experiencia en sí misma. Sus callejuelas empedradas te llevan a través de serpenteados caminos, sin rumbo aparente. Es divertido y hermoso a la vez. Es una zona llena de vida, tanto por la presencia de los visitantes, como por los acontecimientos históricos que tuvieron lugar entre sus muros, tantos siglos atrás.
Y como colofón, acércate hasta la calle del Temple. Allí encontrarás el último vestigio de lo que fue la muralla de Medina Mayurqa tras 1.115, que pasó a manos de la orden del Temple con la conquista de Jaime I. Hoy en día, solo queda parte de la fachada, pero la tienes ahí, a tu alcance. Testigo del paso de los siglos, como único remanente de la orden militar tan poderosa entre los Siglos XII y XIV, y que fue destruida por culpa de la codicia y la falta de honor de monarcas y papado.
Esperamos que hayas disfrutado por este viaje concentrado pero intenso, a lo largo de la historia medieval de Mallorca. Eso sí, ¡aún tienes todo tipo de opciones a tu alcance! ¿Qué tipo de viaje te apetece disfrutar en la isla?
Fotos: palmavirtual.palma.cat
Carne de alta calidad: la Casina Asturiana
Como sabrás, y si no, te invitamos a que lo descubras, en Lume & Co preparamos una amplia variedad de carnes cocinadas por chefs de primera. El post de hoy será sobre una de nuestras carnes favoritas: la Casina Asturiana.
Es ampliamente conocido que la carne procedente de Asturias ha creado una fama ampliamente reconocida en todo el mundo. En particular, se destaca un tipo de carne: la carne que pertenece a la vaca "casina". En 2017, esta carne recibió tres medallas en el controvertido y muy apreciado World Steak Challenge de Londres. No sería nada descabellado comparar este concurso, hasta cierto punto, con un "campeonato" especializado en productos cárnicos.
Carne de alta calidad a nivel europeo, preparación de primera calidad en primera clase
Con esta reputación internacional, estamos más que felices de afirmar que, gracias a estas medallas otorgadas, España se encuentra entre los primeros 3 países de Europa en cuanto a producción de carne, y solo lo superan Francia y Finlandia. Al comercializar este tipo de carne, asumimos la responsabilidad de prepararla a la altura de los estándares internacionales impuestos.
El secreto de esta carne parece estar en la atención especial que se le presta a los animales. Como revelan los estudios más recientes, el compromiso y la devoción que se le brinda a los animales juegan un papel muy importante en el desarrollo posterior de la carne. La raza que nos ofrece esta maravillosa clase de carne procede del Principado de Asturias. Según dice la historia, primero llegó a España de la mano de los invasores indoeuropeos.
Los castillos de Mallorca
Cuando pensamos en Mallorca, es fácil visualizar bellas calas y playas de arena blanca, pero ¿sabías que cuenta con una serie de hermosos castillos que te encantará visitar?
Hoy repasaremos parte del patrimonio natural e histórico que posee la isla, a lo largo de estas cuatro torres y castillos. ¡Esperamos que disfrutes del viaje!
Castillo de Alaró
Su primera construcción corresponde al año 902, que fue sucesivamente ocupada por los distintos conquistadores de Mallorca.
Hoy en día, se conserva la muralla del castillo con cinco torres y es considerado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
Castillo de Bellver
Un castillo icónico, perteneciente al gótico mallorquín, ubicado en un cerro rodeado de bosques cercano a Palma de Mallorca. Se construyó a principios del siglo XIV por orden del rey Jaime II de Mallorca. Inicialmente fue residencia real, habitado por Juan I y Violante de Aragón con su correspondiente corte. Posteriormente fue visitado por Carlos I, el príncipe de Saboya, D. Juan de Austria; el duque de Montpensier y la reina Isabel II.Después se convirtió en prisión militar, y posteriormente en fábrica de moneda. Hoy en día es el Museo de Historia de la Ciudad y alberga la Colección Despuig de escultura clásica.
Castillo de Capdepera
El castillo de Capdepera se encuentra en el noreste de la Isla de Mallorca. Se sitúa sobre un montículo desde el que se puede disfrutar de una excelente visión del interior de la isla, la línea de la costa y el canal de Menorca.Su edificación, ordenada por el rey Jaime II, data del siglo XIV, para que la población de la región pudiera protegerse, especialmente de los frecuentes ataques piratas de la época.
Castillo de Son Berga
Precisamente, en los antiguos establos de este castillo se ubica nuestro restaurante, Lume&Co.
La torre de la finca, que data del S. XV, está protegida bajo la denominación de Patrimonio Histórico Español desde 1985. El complejo de Son Berga es una de las más importantes Possessions de la nobleza isleña. Está situada en el lloc de Génova, junto al Son Suredeta o El Castell de Bellver, y atravesada por el torrente del Mal Pas.
Se construyó en la primera mitad del S. XIV, por parte de la familia Berga, que le dio el nombre, pasando después, a lo largo de los siglos, a manos de las familias Sunyer, Safortesa-Tagamanent, Fuster, Desclapés y Rossinyol de Sagranada.
Fotos: Consell Insular de Mallorca